안녕하세요.
저는 요즘 중국의 Rou Jia Mo 라는 중국식 햄버거를 만드는 Shop을 Open 하고 싶습니다. 중국에 있을때는 다음과 같은 제품을 사용하였는데 ( 참조 http://www.xxsifeng.com/news/5 ) 참 부드럽게 Rou Jia Mo 를 만들수 있었습니다. Riu Jia Mo 는 다음과 같이 생겻는데요 ( https://www.youtube.com/watch?v=aBYGHuDn5Qw ) 영상을 보시고 참조하시기 부탁드립니다.
한국에서 곰표 제분의 강력분 / 중력분 / 박력분 모두 사용해 보았지만 중국회사 Sifeng에서 만드는 超級 特精粉 만큼 부드럽게 반죽이 않되더군요. 제가 알기로는 곰표 대한제분에서 가장 최고급 밀가루를 만든다고 이야기를 들었습니다.
참조용으로 보내드린 웹사이트와 Utube를 보시고 가장 적합한 최고급 밀가루를 추천헤 주시기 바랍니다.
중국에서 만들때는 유튜브에 나오느것처럼 무쇠로 만든 Gas Burner 위에 구웠더니 너무 쫄깃하고 바삭바삭하게 맞있었어요.
밀가루를 찾지 못해 비지니스를 준비하지 못하고 있습니다.
대한제분 전문가 여러분께 고견을 부탁드리겠습니다.
감사합니다...