같은 대한제분에서 생산된 강력분이라도 단백질 함량이 그때그때 조금씩 틀리나요?
요즘 빵반죽이 탱탱하지 않고 축 늘어지는 경향이 있습니다.
다른 재료를 모두 점검해보아도 크게 이상이 없는데요.
혹시 글루텐과 연관이 있을까 싶어 문의를 드립니다.
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