안녕하세요 현재 충북 극동대학교에서 제과제빵 강의를 하고 있는 이재인입니다.
학생들을 위한 밀가루 분류 강의 자료를 만드는데 제품에 따른 블랜딩된 밀의 종류와 단백질, 회분량이 궁금하여 글을 남깁니다.
현재 업계에서 가장 많이 사용하는 코끼리(빵용), 암소(다목적용), 곰표밀가루(중력1등급)의 자료가 궁금한데..
이 자료들이 기밀에 될 중요한 자료임을 충분히 인지하고 있어서 오픈 가능한 만큼의 정보를 부탁드립니다.
글 읽어주셔서 감사합니다. 오늘 하루도 수고 하십시요